Kjøttdeig, deig fremstilt av kjøtt og fett av storfe. Deigen skal ikke være finere delt enn at kjøttstrukturen er synlig. Kjøttdeig kan tilsettes inntil 5 % vann eller is, og 1 % salt til kjøttråvarene. Den skal ha minimum 17 % protein, maksimum 14 % fett, og vanninnholdet må ikke være mer enn 78 % i fettfri vare. Kjøttdeig er lett bedervelig og bør omsettes samme dag den er laget, med mindre den omsettes i frossen tilstand.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.