Kjøttdeig, deig fremstilt av kjøtt og fett av storfe. Deigen skal ikke være finere delt enn at kjøttstrukturen er synlig. Kjøttdeig kan tilsettes inntil 5 % vann eller is, og 1 % salt til kjøttråvarene. Den skal ha minimum 17 % protein, maksimum 14 % fett, og vanninnholdet må ikke være mer enn 78 % i fettfri vare. Kjøttdeig er lett bedervelig og bør omsettes samme dag den er laget, med mindre den omsettes i frossen tilstand.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.