Fiberprotein, vegetabilsk protein (soyaprotein) som ved forskjellige behandlingsmetoder er gitt kjøttlignende struktur. En metode går ut på å presse soyamel under varme, slik at produktet får en konsistens som minner om muskelvev; en annen metode består i å presse soyamel til tynne tråder gjennom dyser og etterpå spinne trådene sammen til produktet får en kjøttfiberlignende struktur. Se vegetabilsk fiberprotein.

Ordet fiberproteiner (eller fibrøse proteiner) brukes også i en helt annen betydning, som betegnelse på en bestemt type naturlig forekommende proteiner. Se artikkelen om proteiner

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.