Spätlese er en kvalitetsbetegnelse, vesentlig brukt på tysk vin, som angir at sent innhøstede, altså overmodne vindruer, er brukt. En Spätlese er rikere og ofte søtere enn vin av lavere kvalitet.

Perfeksjonering av Spätlese-teknikken gir Auslese, Beerenauslese og den meget kostbare Trockenbeerenauslese, hvor rosinaktige druer høstes én for én.

Druene til en Spätlese er ofte angrepet av edelråten Edelfäule ('edel forråtnelse'). Dette er den samme snyltesoppen som gir sauterne-vin det karakteristiske preget.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.