Denaturering av proteiner betyr at strukturen til proteinet blir helt eller delvis ødelagt. Mer spesifikt betyr det at polypeptidkjedene i proteinet blir ødelagt. For DNA betyr denaturering at dobbeltheliks-strukturen i DNA-molekylet blir ødelagt.

Ved denaturering blir altså den spesifikke og biologisk aktive romlige anordningen av proteinet ødelagt. Dette kan skje ved kjemiske påvirkninger, eller ved fysisk påvirkning, for eksempel oppvarming. 

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.