denaturering - av proteiner

Denaturering av proteiner betyr at strukturen til proteinet blir helt eller delvis ødelagt. Mer spesifikt betyr det at polypeptidkjedene i proteinet blir ødelagt. For DNA betyr denaturering at dobbeltheliks-strukturen i DNA-molekylet blir ødelagt.

Faktaboks

Uttale
denaturˈering

Ved denaturering blir altså den spesifikke og biologisk aktive romlige anordningen av proteinet ødelagt. Dette kan skje ved kjemiske påvirkninger, eller ved fysisk påvirkning, for eksempel oppvarming.

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg