Α-laktalbumin er et protein fra melk som er løselig i vann.
Det har en relativ molekylmasse på 14 400 og utgjør 2–5 % av proteinene i kumelk. α-laktalbumin fungerer som en reguleringsfaktor ved syntesen av laktose. Syntesen av α-laktalbumin utløses av hormoner, spesielt prolaktin.
Store norske leksikon
Kommentarer
Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.
Du må være logget inn for å kommentere.