xylitol (E967)

Artikkelstart

Xylitol er et sukkeralkohol som fremstilles ved kjemisk behandling av sukkeret xylose, som er utbredt i naturen. Xylitol brukes både som konsistensgiver og søtstoff, og har kode E967.

Faktaboks

Uttale
sylitˈol
Også kjent som

E967

Søthetsgraden er litt lavere enn for sukker, og mengden som må brukes for å oppnå samme søthet som ved bruk av sukker, gir omtrent samme energiinnhold. Forbindelsen er derfor ikke egnet til lettprodukter, men det er mer tannvennlig enn sukker, og kan brukes i for eksempel desserter, is, syltetøy og pastiller.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg