xylitol - E967

Xylitol er et sukkeralkohol som fremstilles ved kjemisk behandling av sukkeret xylose, som er utbredt i naturen. Xylitol brukes både som konsistensgiver og søtstoff, og har kode E967.

Faktaboks

uttale:
sylitˈol
også kjent som:

E967

Søthetsgraden er litt lavere enn for sukker, og mengden som må brukes for å oppnå samme søthet som ved bruk av sukker, gir omtrent samme energiinnhold. Forbindelsen er derfor ikke egnet til lettprodukter, men det er mer tannvennlig enn sukker, og kan brukes i for eksempel desserter, is, syltetøy og pastiller.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg