Xylitol er et sukkeralkohol som fremstilles ved kjemisk behandling av sukkeret xylose, som er utbredt i naturen. Benyttes både som konsistensgiver og søtstoff, kode E967. Søthetsgraden er litt lavere enn for sukker, og mengden som må brukes for å oppnå samme søthet som ved bruk av sukker, gir omtrent samme energiinnhold. Forbindelsen er derfor ikke egnet til lettprodukter, men det er mer tannvennlig enn sukker, og kan brukes i for eksempel desserter, is, syltetøy og pastiller.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.