vermut

Vermut er vin som har sitt aromatiske særpreg fra tilsetning av krydder og urteuttrekk. Grunnvinene er oftest hvite, men røde viner og fruktviner benyttes også. Vermut er tilsatt sukker og sprit og er vanligvis både stabilisert (ved nedkjøling) og pasteurisert.

Vermut fremstilles i de fleste vinproduserende land, først og fremst Italia. Man skjelner mellom den franske (gulhvit og tørr) og de italienske typer, som enten er søte (krydderpreget, søt og rødbrun), bianco (kanelpreget, meget søt og hvit) eller tørr (urtepreget og hvit).

Vermut brukes mye i cocktails og som aperitiff. Alkoholstyrke 14,9–21,9 volumprosent.