Vakuuminndamping, fordamping av vann under vakuum, f.eks. ved oppkonsentrering av væsker (melk, fruktsafter m.m.). Inndampingen foregår da ved tilsvarende lav temperatur (se koking), så de organiske stoffene i væsken ikke skades.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.