Vakuuminndamping er det å fordampe vann fra en væske under vakuum, for å gjøre væsken mer konsentrert. Metoden brukes gjerne på væsker som melk og fruktsaft. Vakuum gjør at inndampingen kan foregå ved lavere temperatur, så de organiske stoffene i væsken ikke skades.
Faktaboks
- Uttale
- vˈakuuminndamping
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.