En tranchergaffel brukes sammen med en trancherkniv når man for eksempel skjærer opp kjøtt i skiver ved bordet. Gaffelen kjennetegnes av bladets to lange tinder (tenner) som holder kjøttstykket på plass under transjeringen. Tranchergaffelen kan også være utstyrt med en stopper på baksiden som forhindrer at tindene trenger for langt inn i kjøttet.
tranchergaffel
Tranchergaffel i sølv. Nederland, sent 1800-tallet.
Les mer i Store norske leksikon
Litteratur
- Østby, Jon Birger (1983). Nomenklatur for spise- og serveringsbestikk, Norske Kunst- og Kulturhistoriske Museer
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.