taumatin - E957

Taumatin er et proteinbasert søtstoff med 2000–3000 ganger høyere søthet enn sukker. Stoffet utvinnes fra den vest-afrikanske planten Thaumatococcus danielli. Det er godkjent i EU til bruk i is og godteri og har kode E957. Forbindelsen brytes ned i tarmen som andre proteiner, og inngår i det normale stoffskiftet.

Faktaboks

uttale:
taumatˈin
også kjent som:

E957

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg