tapenade

Tapenade kan gjerne lages i en morter.
Av .
Lisens: CC BY SA 3.0

Tapenade er en sørfransk saus med kremet konsistens. Den består blant annet av knust kapers, ansjos og oliven som røres ut og tilsettes for eksempel olivenolje, sitronsaft, hvitløk og urter. Den kan brukes som dipsaus til kjøtt og fisk og som pålegg på brød.

Faktaboks

Etymologi

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg