svinerot

Svinerot. Knollene fra arten knollsvinerot, gjerne kalt kinaskokk eller Crosne, brukes som grønnsak.

.
Lisens: Begrenset gjenbruk

Artikkelstart

Svinerot er en planteslekt i leppeblomstfamilien.

Faktaboks

Vitenskapelig navn
Stachys
Beskrevet av
Carl von Linné

Dette er ettårige eller flerårige urter med røde eller gule blomster. I kronen er overleppen omtrent like lang som underleppen.

Det finnes 300 arter. I Norge er det funnet 7 arter, hvorav de fleste er tilfeldige og sjeldne ugress, men artene skogsvinerot og åkersvinerot er forholdsvis vanlige. Som prydplanter dyrkes blant annet dunsvinerot (lammeøre; latinsk navn: Stachys byzantina) og prydsvinerot eller prydbetonie (latinsk navn: Stachys macrantha; også kalt Stachys grandiflora).

Arten knollsvinerot eller kinaskokk (latinsk navn: Stachys affinis) dyrkes særlig i Asia, men også i Frankrike, da med navnet Crosne. Planten har slanke, knudrete knoller som vokser rett under jordoverflaten. Den er lyst brun utenpå, hvit og saftig inni. Smaken er søtlig og minner om artiskokk. Svinerot brukes rå, lettkokt, stekt eller smørdampet.

Les mer i Store norske leksikon

Faktaboks

svinerot
Stachys
Artsdatabanken-ID
102368
GBIF-ID
2927228

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg