Svinerot er en planteslekt i leppeblomstfamilien.
Faktaboks
- Vitenskapelig navn
- Stachys
- Beskrevet av
- Carl von Linné
Dette er ettårige eller flerårige urter med røde eller gule blomster. I kronen er overleppen omtrent like lang som underleppen.
Det finnes 300 arter. I Norge er det funnet 7 arter, hvorav de fleste er tilfeldige og sjeldne ugress, men artene skogsvinerot og åkersvinerot er forholdsvis vanlige. Som prydplanter dyrkes blant annet dunsvinerot (lammeøre; latinsk navn: Stachys byzantina) og prydsvinerot eller prydbetonie (latinsk navn: Stachys macrantha; også kalt Stachys grandiflora).
Arten knollsvinerot eller kinaskokk (latinsk navn: Stachys affinis) dyrkes særlig i Asia, men også i Frankrike, da med navnet Crosne. Planten har slanke, knudrete knoller som vokser rett under jordoverflaten. Den er lyst brun utenpå, hvit og saftig inni. Smaken er søtlig og minner om artiskokk. Svinerot brukes rå, lettkokt, stekt eller smørdampet.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.