svinerot

Svinerot. Knollene fra arten knollsvinerot, gjerne kalt kinaskokk eller Crosne, brukes som grønnsak.

.
Lisens: Begrenset gjenbruk

Svinerot, planteslekt i leppeblomstfamilien, ett- eller flerårige urter med røde eller gule blomster. I kronen er overleppen omtrent like lang som underleppen. 300 arter. I Norge er funnet 7 arter, de fleste er tilfeldige og sjeldne ugress, men artene skogsvinerot og åkersvinerot er forholdsvis vanlige. Som prydplanter dyrkes bl.a. dunsvinerot (lammeøre), S. byzantina, og prydsvinerot eller prydbetonie, S. macrantha (også kalt S. grandiflora).

Faktaboks

Også kjent som
Stachys

Arten knollsvinerot eller kinaskokk, S. affinis, dyrkes særlig i Asia, men også i Frankrike, da med navnet Crosne. Planten har slanke, knudrete knoller som vokser rett under jordoverflaten. Lyst brun utenpå, hvit og saftig inni. Smaken er søtlig og minner om artiskokk. Brukes rå, lettkokt, stekt eller smørdampet.

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg