surprim

Surprim er sur myse, som etter koking av gammelost eller pultost blir kokt videre til en tykk grøt. Den ble ofte brukt i forholdsvis flytende form, såkalt halvkokt, men kunne også kokes videre og presses i treformer til den ble stivnet og hard – en sur brunost. En variasjon av navnet er surbrim.

Surprim kan holde seg i årevis. Den blir brukt til mysmervelling, -duppe og -drikke.

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg