Sukat er kjøttfulle, syltede skall av forskjellige sitrusfrukter, spesielt sukatsitron. Skallene blir innført under navnet cedrat, og i sukatfabrikkene blir de kokt i sukkerlake og tørket.

Cedrat kommer mest fra Italia og Hellas. Sukaterstatning blir gjerne laget av gresskar.

Sukat blir brukt i bakverk, desserter og konfekt.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.