sukat

Sukat lages av kandisert sukatsitron. Bildet viser en hel frukt øverst, halv frukt på midten og kandisert skall nederst.
Sukatsitron av /iStockphoto. Gjengitt med tillatelse

Sukat er kjøttfulle, syltede skall av forskjellige sitrusfrukter, spesielt sukatsitron. Skallene blir innført under navnet cedrat, og i sukatfabrikkene blir de kokt i sukkerlake og tørket.

Faktaboks

Uttale
sukˈat

Cedrat kommer mest fra Italia og Hellas. Sukaterstatning blir gjerne laget av gresskar.

Sukat blir brukt i bakverk, desserter og konfekt.

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg