spermasett

Spermasett består av estere av mettede fettsyrer og fettalkoholer. Smeltepunktet er 44–49 °C og densiteten er 0,94–0,96 g/cm³.

Den er en hvit, silkeglinsende, sprø og grovkrystallinsk masse, nesten uten lukt og smak.

Spermhvalen har på overkjeven en stor fettpute, oppdelt i hulrom og fylt med opptil ca. 3 tonn fett. Spermasett krystalliserer ut ved avkjøling etter koking av fettet, og kan ved filtrering og pressing skilles fra den flytende delen, som kalles spermolje.

Spermasett ble før brukt til fremstilling av finere lys, kremer og salver. Både spermasett og spermolje er nå erstattet av syntetiske produkter, og spermhvalen er totalfredet.