spermasett

Spermasett, hvalrav, fett som finnes i spermhvalens hode.

Spermhvalen har på overkjeven en stor fettpute, som er oppdelt i hulrom og fylt med opptil ca. 3 tonn fett. Spermasett krystalliserer ut ved avkjøling etter koking av fettet, og kan ved filtrering og pressing skilles fra den flytende delen, som kalles spermolje.

Spermasett består av estere av mettede fettsyrer og fettalkoholer. Smeltepunkt 44–49 °C og densitet 0,94–0,96 g/cm³. Den er en hvit, silkeglinsende, sprø og grovkrystallinsk masse, nesten uten lukt og smak.

Spermasett ble før brukt til fremstilling av finere lys, kremer og salver. Både spermasett og spermolje er nå erstattet av syntetiske produkter, og spermhvalen er totalfredet.