sorbinsyre

Sorbinsyre er en organisk syre som forekommer naturlig i for eksempel rognebær, jordbær, kirsebær og tomat, kjemisk formel C6H8O2. Både sorbinsyre (E200) og saltene kaliumsorbat (E202) og kalsiumsorbat (E203) brukes som konserveringsmiddel. Sorbinsyre er særlig effektiv mot gjær og muggsopp og brukes i sure produkter som leskedrikker og vin, syltetøy og marmelade. Sorbinsyre inngår i det normale stoffskiftet og har ingen helsemessig negative effekter for andre enn overfølsomme personer, der de kan gi hudirritasjon.

Faktaboks

Uttale
sorbˈinsyre
Også kjent som

E200

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg