Sorbe
Sorbe av ulike typer frukt og bær.
Av /Matprat.

Sorbe er vannis laget på sukkerlake, ofte tilsatt fruktpure. I enkelte oppskrifter tilsettes eggehvite for å få en luftigere konsistens. Sorbe kan også lages av vin, likør eller fruktsaft.

Faktaboks

Uttale
sorbˈe
Etymologi
fransk, over italiensk, fra arabisk ‘drikke’
Også kjent som
sorbett, sorbet, sorbé

Sorbe kan serveres som mellomrett eller dessert. For å få en glatt konsistens, fremstilles sorbe i ismaskin. Sorbe fremstilt uten ismaskin får grovere iskrystaller og kalles granité.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg