solanin

Strukturformel for solanin

Solanin er en giftig forbindelse som blant annet finnes i de grønne delene av potetplanten.

Faktaboks

uttale:
solanˈin

Selve potetknollene inneholder normalt så små mengder at det ikke betyr noe for mennesker og dyr. Grønne poteter og poteter som spirer inneholder mer solanin, særlig i og like under skallet. Inntak av store mengder sterkt grodde poteter har fremkalt forgiftninger. Nye potetgroer inneholder gjennomsnittlig 0,04 prosent solanin og bør ikke gis i større mengder i dyrefôr.

Solanin finnes også i flere andre planter i Solanum-slekten.

Kjemisk sammensetning

Solanin er et glykosidisk steroidalkaloid med kjemisk formel C45H73NO15. Ved hydrolyse spaltes solanin i sukkerarter (glukose, galaktose og rhamnose) og alkaloidet solanidin.

Anvendelse

Tidligere hadde solanin en viss medisinsk interesse i behandling av astma, bronkitt og epilepsi. Stoffet har også vært brukt som insektmiddel i landbruket.

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg