solanin

Solanin er en giftig forbindelse som blant annet finnes i de grønne delene av potetplanten.

Faktaboks

Uttale
solanˈin

Selve potetknollene inneholder normalt så små mengder at det ikke betyr noe for mennesker og dyr. Grønne poteter og poteter som spirer inneholder mer solanin, særlig i og like under skallet. Inntak av store mengder sterkt grodde poteter har fremkalt forgiftninger. Nye potetgroer inneholder gjennomsnittlig 0,04 prosent solanin og bør ikke gis i større mengder i dyrefôr.

Solanin finnes også i flere andre planter i Solanum-slekten.

Kjemisk sammensetning

Solanin er et glykosidisk steroidalkaloid med kjemisk formel C45H73NO15. Ved hydrolyse spaltes solanin i sukkerarter (glukose, galaktose og rhamnose) og alkaloidet solanidin.

Anvendelse

Tidligere hadde solanin en viss medisinsk interesse i behandling av astma, bronkitt og epilepsi. Stoffet har også vært brukt som insektmiddel i landbruket.

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg