smult

Smultringer har fått navn etter tilberedningsmetoden: Her frityrstekes de i smult.

Smult er et salveaktig, hvitt fett som smelter helt ved cirka 30–35 °C. Det fremstilles av svin, hovedsakelig av dyrets indre fettmasse (ister). Smult brukes til frityrsteking og som fôrfett, dessuten noe til såpeproduksjon, med mer.

Faktaboks

etymologi:

av smelte

også kjent som:

svinefett

Smult består av:

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg