sjtsji

Sjtsji er en russisk kålsuppe laget på storfekjøtt- eller kyllingkraft med løk og rotfrukter som tilsettes rå. Den har en lett syrlig smak, som skyldes kålen. Noen tilsetter også syreblader.

Sjtsji finnes i en egen variant for fasten. Den er da laget på sopp eller bare grønnsaker og kalles «tom sjtsji».

Sjtsji er billig mat og har vært spist av folk flest også når det har vært nød i Russland. Munnhellet «sjtsji da kasja, pisja nasja» (kålsuppe og grøt er vår føde) reflekterer dette.