sitral

Sitral er en fargeløs eller svakt gul, litt oljeaktig væske med utpreget sitronlukt. Væsken brukes i parfymeindustrien, som smakstilsetning i næringsmidler og til syntese av forskjellige stoffer, blant annet ionon og vitamin A. Sitral finnes i mange eteriske oljer og er hovedbestanddelen (75–80 prosent) i sitrongressolje. Det utgjør også opptil 5 prosent av sitronolje.

Faktaboks

Uttale
sitrˈal

Sitral har kjemisk formel C10H60 og kokepunkt ved 228 grader Celsius. Stoffet er kjemisk sett et dobbelt umettet aldehyd som finnes i to isomere former: geranial og neral (også kalt sitral a og b). Sitral som er utvunnet fra naturlige kilder, er gjerne blanding av disse isomerene. Fremstilling av sitral kan gjøres syntetisk, blant annet fra pinen, eller ved fraksjonert destillasjon av sitrongressolje.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg