selles-sur-cher

Selles-sur-cher er en fransk hvit geitost fra Loir-et-Cher i Frankrike.

Faktaboks

Uttale
sɛlsyrʃˈɛr

Osten tilvirkes av rå geitemelk og dekkes med aske. Den lagres i rundt tre uker, og utvikler blågrå mugg under modningen.

Selles-sur-cher er en mellomkraftig chèvre med utpreget syrlighet, tydelig smak av aske, svakt kjellerpreg, nøtteaktig og rund ettersmak. Den er en av de eldste chèvre-ostene som eksisterer.

Osten har hatt den geografiske opprinnelsesbeskyttelsen AOC siden 1975, og EUs geografiske opprinnelsesbeskyttelse siden 1996.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg