Schabzieger er en særpreget sveitsisk ost fra kantonen Glarus laget av pasteurisert, skummet kumelk og krydret med ostekløver (Trigonella caerulea). Fargen er lys olivengrønn, konsistensen tørr og hard med sterk lukt og smak. Schabzieger er formet som en kjegle med flat topp og pakket i aluminiumsfolie. Fettinnhold i tørrstoffet er mindre enn én prosent.
Faktaboks
- Uttale
- ʃˈaptsi:gər
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.