Sarma er en rett som består av vinblader fylt med kvernet kjøtt, ris og andre ingredienser. Retten er utbredt over hele det tidligere ottomanerriket fra Serbia til Irak og blir spist ofte, og gjerne ved høytider. Utenfor dette området finnes det lignende retter der vinbladene er erstattet med kålblader, slik som de russiske golubtsy. Sarma finnes med mange slags fyll, deribant fisk og bær. Betegnelsen dolma brukes også.