sake - japansk drikk

Japansk sakebar av . Falt i det fri (Public domain)

Sake er en japansk, alkoholholdig drikk, laget av ris som dampes og tilsettes muggsoppen Aspergillus oryzae, som spalter stivelsen til gjærbart sukker. Gjæringen skjer ved en spesiell gjær, og det kan oppnås alkoholstyrker opptil 19 volumprosent. Av utseende er sake nærmest vannklar.

Faktaboks

Uttale
sˈakˈe

Sake drikkes vanligvis ved temperatur rundt 35 grader i små porselenskopper, sakazuki.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg