Saint-paulin, fransk kumelksost av rødkittypen, lages over hele landet. Smaken er mild og konsistensen halvfast. Den formes som hjul på ca. 2 kg. Fettinnhold i tørrstoffet er 40 til 50 prosent. Norsk saint-paulin er en variant som er laget siden midten av 1950-årene. Den har en mild og rømmeaktig smak.
Kommentarer
Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.
Du må være logget inn for å kommentere.