Sølvhinnen er det tynne frøskallet som omslutter kaffebønner. Den er et biprodukt fra kaffeindustrien. Frukten til kaffe er en steinfrukt der fruktkjøttet og den indre, harde delen av fruktveggen, pergamenthinnen, fjernes under foredling. Grønn kaffe som har fått disse lagene fjernet, men som ikke er blitt polert, er fremdeles dekket av sølvhinnen. Sølvhinnen fjernes når bønnene ristes eller poleres.
sølvhinnen
Les mer i Store norske leksikon
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.