Store norske leksikon
Et rosettjern er et kjøkkenredskap som blir brukt når man skal steke rosetter. Rosetter er en smultbakst med lange tradisjoner i Norge. Det var særlig til de store høytider, som til jul, at dette bakverket ble laget. Fortsatt er det rosettjern i handelen, en indikasjon på at tradisjonen holdes i hevd.
rosettjern
Rosettjernets form
Nederst har jernet en mangekantet rosett av støpt jern. Fra selve rosettjernet går en tynn metallstang som ender i et håndtak av tre.
Funksjon
Når rosetter skal stekes, dyppes rosettjernet i den tykke røren. Man må passe på at jernet ikke stikker dypere enn til den øverste kanten. Dyppes det helt under, vil det by på problemer å frigjøre den ferdigstekte rosetten. Røren fester seg til jernet, som så plasseres i en gryte med kokende smult. De ferdigstekte rosettene, som skal ha en gyllen farge, blir så lagt på et papir eller en rist for å tørke.
Kommentarer
Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.
Du må være logget inn for å kommentere.