Rosenkål, en dyrket varietet av kål med 40–100 cm høy stengel og tallrike valnøttstore hoder, «roser», i bladhjørnene. Hardfør art som egner seg godt for dyrking i Norge. Rosenkål inneholder bitterstoffer og har en særegen, søt og nøtteaktig smak når den er kokt. Brukes rå og strimlet i salater, eller kokt, stekt eller smørdampet. En av våre mest næringsrike grønnsaker, inneholder ca. 119 mg vitamin C, 450 mg kalium, 4,2 g kostfiber, 84 % vann, 0,5 g fett og 148 kJ tilført energi per 100 g spiselig vare.