Ricotta, populær italiensk ferskost, laget av myse eller melkeblandet myse. Den har vært kjent siden oldtiden og lages over hele landet, i nord mest av kumelk, i sør mest av sauemelk. Også geitemelk brukes, eller en blanding av ulike melketyper. Noen steder blir ostemassen røkt. Som andre ferskoster (cottage cheese o.l.) er den kornet og formløs. Brukes mye på salater og i matlagning, f.eks. i ulike pastaretter som lasagne og ravioli.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.