Raffinose, (til raffinere), trisakkarid (sukkerart) som finnes i små mengder i bl.a. sukkerroer. Blir tilbake i melassen etter utvinning av sukrose (rørsukker), og kan fremstilles av denne. Raffinose smaker ikke søtt og virker ikke reduserende. Ved hydrolyse spaltes det i galaktose, glukose og fruktose.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.