Rødkål, hodekålsort med rødfiolett fargestoff i bladenes ytre cellelag. Rødkål kokt i kalkholdig (hardt) vann blir blå, med f.eks. litt eddik i kokevannet blir den friskt rød. Brukes som hvitkål: rått i salat og råkost, kan kokes, stekes, syltes, fylles, egner seg til surkål. Rødkål inneholder ca. 60 mg vitamin C, 290 mg kalium, 3,3 g kostfiber, 90 % vann, 0,2 g fett og 98 kJ tilført energi per 100 g spiselig vare. Se også hodekål.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.