Propylgallat er en antioksidant som hindrer harskning av fett, og er tillatt i blant annet hermetiske kjøtt- og blandingsprodukter, kjøttsupper og sauser til kjøttvarer. Kodenummer E310. Beslektede stoffer er oktylgallat (E311) og dodecylgallat (E312). Tilsetning av stoffene er begrenset til totalt 200 mg per kg av fettet i varen.

Propylgallat er en krystallinsk organisk forbindelse, med formelen C10H12O5

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.