Prooksidanter er stoffer som i meget små mengder øker et vanligvis uønsket oksygenopptak i forskjellige produkter som skades ved oksidasjon, for eksempel fett og oljer, fete næringsmidler, kautsjuk og plaststoffer. Eksempler på prooksidanter er visse metaller, som kobber, mangan og jern, enkelte enzymer som lipoksidaser og en del organiske forbindelser som peroksider, aldehyder og heminer (for eksempel fra blod).

Faktaboks

Uttale
prˈooksidˈanter

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg