prooksidanter

Prooksidanter er stoffer som i meget små mengder øker et vanligvis uønsket oksygenopptak i forskjellige produkter som skades ved oksidasjon, for eksempel fett og oljer, fete næringsmidler, kautsjuk og plaststoffer. Eksempler på prooksidanter er visse metaller, som kobber, mangan og jern, enkelte enzymer som lipoksidaser og en del organiske forbindelser som peroksider, aldehyder og heminer (for eksempel fra blod).

Faktaboks

uttale:
prˈooksidˈanter

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg