Poivre d'âne er en fransk myk ost fra Provence som ystes i området rundt Mont Ventoux. Den er formet som en puck, syv til åtte cm i diameter og tre cm høy. Vekten er fra 100 til 120 gram. Den ligner i så måte banon. Poivre d'âne kan være ystet av både ku- og geitemelk, eller en blanding av de to. Osten ystes av pasteurisert melk.
Faktaboks
- Uttale
- poˈavr da:n
Osten er også kjent under navnet pèbre d'aï.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.