pipeløk

Den har mild smak og brukes rå i salater og dressinger, eller kokt, smørdampet eller stekt, gjerne wokstekt. Enkelte sorter høstes som vårløk. Pipeløk kan brukes på samme måte som annen løk og er velegnet til fisk og skalldyr, kjøtt, poteter, egg og i supper og sauser.

Genetiske studier viser at pipeløk opprinnelig stammer fra Altai-løk (Allium altaicum), som er en viltvoksende løk i Nordøst-Asia.

I Gudbrandsdalen finnes en egen spesiell type pipeløk som fra gammelt av har blitt dyrket og naturalisert på hustak. Løken ble plantet i torvtak for å forhindre ildebrann. Denne typen er lavere og tettere en annen pipeløk.

• påskeliljefamilien
• løk – planteslekt