peptoner

Peptoner er spaltningsprodukter av proteiner hvor spaltingen er gått så langt at produktene ikke lenger lar seg felle ut med salpetersyre og heller ikke lar seg salte ut. De gir imidlertid biuretreaksjon fordi de inneholder polypeptider. Peptoner er mer lettfordøyelige enn alminnelig protein.

Faktaboks

uttale:
peptˈoner
etymologi:
av gresk ‘kokt, oppløst’

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg