Pentoser er en gruppe enkle sukkerarter (monosakkarider) som alle har kjemisk formel C5H10O5. De fremstilles ved hydrolyse av pentosaner, som er polysakkarider.
pentoser
Strukturformel for d-arabinose
Arabinose
Arabinose fås ved hydrolyse av pentosanet araban, hovedbestanddelen av arabisk gummi.
Xylose
Ribose
Ribose er en pentose som blant annet inngår i nukleinsyrer.
Pentoser undergår ikke alkoholgjæring, i motsetning til heksosene. Ved destillasjon med fortynnet svovelsyre gir de furfural. Denne reaksjonen utnyttes til påvisning og kvantitativ analyse av pentosene.
Les mer i Store norske leksikon
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.