Pemmikan, opprinnelig indiansk kjøttkonserv, urgammel i Nord-Amerika, nå også delvis fabrikkmessig fremstilt til turbruk (en blanding av tørket oksekjøtt, oksetalg og forskjellige stivelses- eller sukkerholdige stoffer). Indianerne fremstilte den av bøffelkjøtt, som ble skåret opp i strimler. Disse ble grundig lufttørket, knust og malt sammen med bøffelfett til en fast deig, for så å bli stappet i skinnsekker og igjen tørket. Pemmikan er meget holdbar og næringsrik, og har særlig vært brukt som proviant på ekspedisjoner og reiser, da det er lite plasskrevende i forhold til næringsinnholdet.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.