Panering av en matvare er å dekke den med strøkavring eller tørre brødsmuler. Vanligvis dypper man den i melk eller sammenpisket egg først, så smulene skal sitte fast. Når matvaren deretter stekes, danner paneringen raskt en sprø skorpe som holder på saftigheten i det som er innenfor.
Kommentarer
Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.
Du må være logget inn for å kommentere.