Olestra er en syntetisk fetterstatning som ikke er tillatt brukt i matvarer i Norge.
Kjemisk sett er Olestra en sukrosepolyester (vanlig sukker forestret med 6–8 fettsyrer) og har omtrent samme egenskaper som fett både i matlaging og smak. På grunn av de store molekylene blir ikke forbindelsen brutt ned i tarmen, og stoffet bidrar derfor ikke med energi.
Olestra hemmer opptak av de fettløselige vitaminene A, D, E og K, og kan gi bivirkninger som magekramper og diaré, og er derfor stort sett tatt ut av bruk.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.