Olein, triolein, en fargeløs til gul, luktfri olje som stivner ved ca. −6 °C. Hovedbestanddelen i ikke-tørrende oljer og fett, f.eks. olivenolje. Kjemisk er olein oljesyreesteren av glyserol, med formel (C17H33COO)3C3H5. I teknisk bruk benyttes betegnelsen olein (eller elain) om uren oljesyre.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.