Olein er en luktfri olje som er fargeløs til gul og stivner ved ca. −6 °C. Den er hovedbestanddelen i ikke-tørrende oljer og fett, for eksempel i olivenolje.
Faktaboks
- Uttale
- oleˈin
- Også kjent som
-
triolein
Kjemisk sett er olein oljesyreesteren av glyserol, og den kjemiske formelen er (C17H33COO)3C3H5.
I teknisk bruk benyttes betegnelsen olein (eller elain) om uren oljesyre.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.