muskatnøtt-tre

Muskatnøtt er frøkjernen av frukten i muskatnøtt-treet. Muskatblomme er den rødgule aromatiske frøkappen som omgir selve frøet. Begge deler brukes som krydder, muskatblomme har litt mildere smak enn muskatnøtt.

Muskat
Av /Shutterstock.
muskatnøtt-tre, Myristica fragrans
Av .
Lisens: CC BY SA 3.0
Moden muskat-frukt. Innenfor det seige fruktkjøttet finnes frøet med den røde frøkappa. Frøet brukes som muskatnøtt og den tørka frøkappa som muskatblomme.
Av .
Lisens: CC BY SA 3.0

Artikkelstart

Muskatnøtt-tre er en art i muskatnøttfamilien, som er i nær slekt med laurbærfamilien.

Faktaboks

Uttale
muskˈatnøtt-tre
Også kjent som
Myristica fragrans

Dette er trær med eviggrønne blad og enkjønnede blomster. Hannblomstene vokser på ett tre og hunnblomstene på et annet, det vil si at arten er særbu. Frukten er stor og pæreformet, med et tykt, kjøttfullt lag omkring det valnøttstore frøet. Ved modningen sprekker det kjøttfulle laget, og frøet kommer til syne. Det er omgitt av en rød, fliket frøkappe som blir rødgul eller rødbrun når den tørker og utgjør muskatblomme eller macis. Frøskallet innenfor frøkappen omslutter frøkjernen, som kalles muskatnøtt, og derfor ikke er noen nøtt i botanisk betydning.

Eteriske oljer der myristicin er hovedbestanddelen, gir muskatblommen og muskatnøtten en sterkt aromatisk lukt og smak.

Muskatnøtt-treet kommer fra Molukkene og ble tidligere nesten bare dyrket på Bandaøyene. I dag dyrkes det i alle tropiske områder, særlig i Sørøst-Asia og Vestindia.

Slekten Myristica omfatter cirka 170 arter trær og busker, de fleste i tropisk Asia.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg