Micell, molekylaggregat i vann, med én hydrofil og én hydrofob del. Den hydrofobe del finnes i det indre, mens den hydrofile del er i kontakt med vannet. Et eksempel er miceller av fettsyresåper, som løser opp fettpartikler ved å ta fettet inn i blandede miceller. Gallesalter fremmer fordøyelsen av fett ved å omdanne fettpartiklene til mikroskopiske miceller, slik at lipasene får økt kontakt med fettet. Se også kolloider.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.