Matsminke er et uformelt begrep på fargestoffer og andre tilsetningsstoffer som gjør at mat ser mer tiltalende ut. For eksempel vil naturlig pistasjis ha en grønnaktig brunfarge, mens lysegrønn pistasjis er farget. Drops er gjerne tilsatt ulike fargestoff for å indikere smaken på dropsene.
Generelt er det flere fargestoffer som er tillatt å bruke i godteri, iskrem, kaker og drikkevarer enn det som gjelder mer dagligdagse matvarer. Særlig de lite bearbeida matvarene vil oftest ikke ha fargestoffer.
Ofte brukes begrepet matsminke også på andre tilsetningsstoffer som gir mat ønsket konsistens, for eksempel fortykningsmidler som gjør sjokolademelk mindre lettflytende og motvirker dannelse av bunnfall.
Det er felles regelverk for EØS-området (inkludert Norge) om hvilke tilsetningsstoffer i mat som kan brukes, hvor mye og i hvilke matvarer.
Matsminke kan være et problem, om farge og andre tilsetningstoffer tilsettes for å friske opp utseendet til mat av dårlig kvalitet.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.