mask

Mask er restene av maltet fra brygging av øl etter at det meste av stivelsen er fjernet. Mask består hovedsakelig av kornskall (agner), de tyngst løselige karbohydratene, fettet og det meste av råproteinet i kornet.

Faktaboks

Etymologi

av frisisk

Innholdet i frisk (rå) mask er ca. 22 prosent tørrstoff og 3,5 prosent fordøyelig protein. Mask er ettertraktet som fôr til melkekuer. Årlig leverer norske bryggerier ca. 50 000 tonn mask til landbruket.

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg