mashua

Mashuaknoller fra Peru. Knollene finnes i mange farger.
Mashuaknoller i ulike farger
Av .
Lisens: CC BY NC SA 3.0

Mashua er rotknoller av planten Tropaeolum tuberosum i blomkarsefamilien. Denne arten hører hjemme i Sør-Amerika og dyrkes i Andesfjellene. Rotknollene har ulike navn i de forskjellige landene.

Faktaboks

også kjent som:

añu, isaño, cubio

Beskrivelse

Rotknollene er oftest hvite, men det finnes gule, oransje, røde og purpurfarga varianter. Knollene er som regel mellom sju og tjue centimeter, men kan bli enda lenger. Mashua kokes før de spises fordi smaken i rå tilstand er ganske stram på grunn av stort innhold av sennepsoljeglykosider.

Medisinske egenskaper

Mashua har rykte om å redusere mannlig fertilitet og ett dyreforsøk har funnet reduksjon av testoteronnivåer hos omtrent halvparten av førsøksdyrene. Dette forsøket brukte ukokt mashua og trolig ødelegges de skadelige stoffene ved koking. Det er også uvisst om resultater fra rotteforsøk er overførbare til mennesker.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg