Malagaviner, sterkviner med omkring 20 volumprosent alkohol, fremstilt i omegnen av Málaga i Sør-Spania. Viktigste druesorter er Pedro Ximenez og muskatell. Sødmen oppnås dels ved at gjæringen avbrytes ved oppspriting, dels ved tilsetning av spesialproduktet arrope. Ved forskjellige blandingsforhold oppnås lyse eller mørke, søte eller tørre malagaviner, som til dels underkastes relativt lang lagring. For lokalt konsum produseres også svakviner. Malagaviner tillegges ofte styrkende egenskaper, sannsynligvis pga. tidligere anvendelse i farmasien. Forbruket i Norge er beskjedent.
Kommentarer
Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?
Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.
Du må være logget inn for å kommentere.