Linolensyre er en flerumettet fettsyre med 18 karbonatomer og tre dobbeltbindinger. Linolensyre forekommer oftest som alfa-linolensyre, som er en omega-3-fettsyre som tilhører gruppen essensielle fettsyrer. De essensielle fettsyrene er blant annet viktige for cellemembranfunksjon, og inngår i prostaglandiner som er nødvendige for mange fysiologiske funksjoner.
Faktaboks
- Uttale
- linolˈensyre
Linolensyre finnes i vegetabilske oljer og matvarer, selv om innholdet i mange tilfeller er lavt. Linolje inneholder rundt 50 prosent linolensyre og er således en spesielt rik kilde. Rapsolje med nærmere ti prosent er også en god kilde, mens vegetabilske kilder som kokosfett, palmeolje og solsikkeolje inneholder mindre enn én prosent linolensyre.
- Kjemisk formel: CH3(CH2CH=CH)3(CH2)7COOH
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.